2018.03

ワインの香りを化合物から整理する②　～アントラニル酸メチル、フラネオール、3-メルカプトプロピオン酸エチル（フォクシー・フレーバーについて）～

ワインの香りを化合物から整理する①　～メトキシアルキルピラジン類、ロタンドン～

ブドウの違いによるワインの品質への影響（豪のカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネでの検討）