研究論文

スペインの赤ワインにおけるオーク樽の容量別の抽出成分の挙動の違い

保管環境がロゼワインに及ぼす影響とは？

チリのソーヴィニヨンブランでの貯蔵容器とクロージャーの違いによる影響とは？

ピノ・ノワールの全房発酵と乾燥茎との発酵の比較②

ピノ・ノワールの全房発酵と乾燥茎との発酵の比較①

アルコールとうま味　その②

アルコールとうま味　その①

タンニンと唾液、脂質の関係性とは？② 脂質とのカマンベール効果

スパークリングワインの滓と熟成期間の関係とは？

サグランティーノの強いタンニン、プロアントシアニジンとは？

スーパーなど小売店で起こる白ワインの品質劣化とは？②

スーパーなど小売店で起こる白ワインの品質劣化とは？①